Question

5．下列有关细胞中有机物的说法，正确的是（　　）

• A． 含有元素C、H、O、N的物质是核糖、酶、果糖、油脂
• B． 花生种子中没有蛋白质，只有油脂，故用来作为检测油脂的材料
• C． 淀粉、油脂在氧化分解时都能释放出能量
• D． 对蛋白质的检测可用斐林试剂

Answer 1

分析 1、（1）糖类的组成元素为C、H、O；
（2）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P，其中脂肪的组成元素为C、H、O；
（3）蛋白质（氨基酸）的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
（4）核酸（核苷酸）的组成元素为C、H、O、N、P．
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝

解答 解：A、核糖、果糖、油脂含有元素C、H、O，酶的化学本质是蛋白质或RNA，含有元素C、H、O、N，A错误；
B、花生种子中含有蛋白质，只不过含量相对较少，而不是没有蛋白质，只有油脂，B错误；
C、淀粉、油脂是细胞中的能源物质，氧化分解时都能释放出能量，C正确；
D、对蛋白质的检测用双缩脲试剂，成分是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液，先加0.1g/mL氢氧化钠溶液，再滴加硫酸铜溶液，D错误．
故选：C．

点评 本题考查组成细胞的元素、有机物的种类与鉴定及化合物功能的相关知识，意在考察学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．