Question

用食醋和蔗糖可以将鲜蒜腌制在成糖醋蒜，其原因是

1. A.
   醋酸与蔗糖分解后被细胞吸收
2. B.
   醋酸与蔗糖分子存在于细胞间隙中
3. C.
   腌制时间长，两种物质缓缓浸渗入到细胞中去
4. D.
   醋酸杀死细胞，两种物质扩散到细胞中

Answer 1

D
该题涉及的物质是化学中常用的物质，而解题的关键是用生物学知识解释日常生活中的现象，强调理论与实际相结合，学以致用。突出考查了学生运用知识的能力。只有活细胞的细胞膜才具有选择透性。将鲜蒜腌制于糖醋溶液中，醋酸分子能杀死细胞。细胞失活则细胞膜失去选择性，改变了通透性，使透性增加，从而使蔗糖分子和醋酸分子能从高浓度的腌制液中，扩散到低浓度的细胞中。