Question

8．N个氨基酸组成了M个肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是（　　）

• A． M个肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有S
• B． M个肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M-Z
• C． 将这M个肽完全水解为氨基酸，至少需要N-M+Z个水分子
• D． 这M个肽至少含有N-M+Z个O原子

Answer 1

分析 ①脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基；
②肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的． 或-CO-NH-或-NH-CO-；
③多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基；
④若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数；
⑤在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H．

解答 解：A、组成该蛋白质的氨基酸中一定含有元素C、H、O、N，可能含有元素S，A正确；
B、由于一条肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽无游离的氨基和羧基，所以M个肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M-Z，B正确；
C、由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含M个肽，这多肽中Z条是环状，其他为链状，这个蛋白质分子完全水解共需要N-（M-Z）=N+Z-M个水分子，C正确；
D、每个氨基酸至少含有1个氨基和1个羧基，每个羧基含有2个O原子，因此该肽链中至少含有O原子至少为2N-（N+Z-M）=N+M-Z个O原子，D错误．
故选：D．

点评 对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点、蛋白质检测的原理和核酸的功能的理解，把握紫色的内在联系是解题的关键．