练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    2008年9月，质检总局检出伊利、蒙牛、圣元、雅士利等22个厂家69批次产品中含有三聚氰胺。添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检测机构的测试。三聚氰胺使食品的蛋白质测试含量高的原因是（    ）

    A.三聚氰胺含氮元素且含氮量高

    B.三聚氰胺和蛋白质的基本组成单位相同

    C.三聚氰胺和蛋白质的空间结构相同

    D.三聚氰胺和蛋白质功能相同

    A


    解析:

    蛋白质由氨基酸组成，蛋白质平均含氮量为10%左右，而三聚氰胺的含氮量为66%左右，通用的蛋白质测试方法就是通过测出含氮量来计算蛋白质含量的。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    2008年9月，质检总局检出伊利、蒙牛、圣元、雅士利等22个厂家69批次产品中含有三聚氰胺。添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检测机构的测试。三聚氰胺使食品的蛋白质测试含量高的原因是


    1. A.
      三聚氰胺含氮元素且含氮量高
    2. B.
      三聚氰胺和蛋白质的基本组成单位相同
    3. C.
      三聚氰胺和蛋白质的空间结构相同
    4. D.
      三聚氰胺和蛋白质功能相同

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案