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【题目】用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是(

A.淀粉B.蔗糖C.麦芽糖D.糖原

【答案】B

【解析】

根据糖类是否能够水解及水解后的产物,可将糖类分为单糖、二糖和多糖,其中二糖是由两分子的单糖构成的,多糖是由多分子的单糖构成的。

A、淀粉属于多糖,多糖的水解产物是葡萄糖,A正确;

B、蔗糖属于二糖,水解产物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖,B错误;

C、麦芽糖属于二糖,水解产物是两分子的葡萄糖,C正确;

D、糖原属于多糖,水解产物是葡萄糖,D正确。

故选B

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