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    17．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（　　）
    A．腐乳外层蛋白质凝固形成
    B．细菌繁殖形成
    C．人工加配料形成
    D．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面形成

    分析 腐乳制作过程中常用的菌种主要是毛霉，毛霉的菌丝分为直立菌丝和匍匐菌丝，直立菌丝产生孢子，又叫生殖菌丝，匍匐菌丝吸收营养，又称营养菌丝；腐乳制作的流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，加盐的目的是析出豆腐中的水分使其变硬，防止腐乳酥烂，同时抑制微生物生长，避免豆腐块变质．

    解答 解：腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉等微生物在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．
    故选：D．

    点评 本题考查腐乳的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，能运用所学知识，准确判断问题的能力．

    练习册系列答案
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    A．升高细胞外液的离子浓度 B．促进抗利尿激素的分泌

    C．降低细胞内液的离子浓度 D．减少细胞外液液体总量

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    8．关于人体三道防线的叙述中，正确的是（　　）
    A．吞噬细胞在三道防线中都能够发挥作用
    B．泪液、唾液中的溶菌酶属于第二道防线
    C．第三道防线包括体液免疫和细胞免疫
    D．第二道防线的杀菌物质是指抗体、淋巴因子和溶菌酶

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列激素能够降低血糖的是（　　）
    A．胰高血糖素B．胰岛素C．肾上腺素D．甲状腺激素

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（　　）
    A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落中肯定含有多种细菌
    B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长
    C．向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长
    D．在固体培养基中接种细菌培养后可以观察其菌落特征，也可以用于计数

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．将不同植物花冠切成大小和形状相同的细条，分为a、b、c、d、e和f组（每组的细条数相等），取上述6组细条分别置于同一浓度的蔗糖溶液中，浸泡相同时间后测量各组花冠细条的长度，结果如图所示．假如蔗糖溶液与花冠细胞之间只有水分交换，则（　　）
    A．实验前c组液泡中的溶质浓度比d组的高
    B．浸泡导致ef组细胞中液泡都失水
    C．a组细胞放在蔗糖溶液中失水或吸水产生的ADP小于b组
    D．据图可知d组实验前的细胞液浓度与图中蔗糖浓度大致相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．在一个远离大陆且交通不便的海岛上，居民中有66%为甲种遗传病（基因为A、a）致病基因携带者．岛上某家族系谱中，除患甲病外，还患有乙病（基因为B、b），两种病中有一种为血友病（伴X隐性病），请据图回答问题：

    （1）甲遗传病的致病基因在常染色体上，为隐性遗传病．
    （2）若Ⅲ-11与该岛一个表现型正常的女子结婚，则其孩子中不患甲病的概率为89%
    （3）Ⅱ-8的基因型为aaXBXb，Ⅲ-10的基因型为AaXBXb．
    （4）我国婚姻法禁止近亲结婚，若Ⅲ-11与Ⅲ-13婚配，同时患有两种病的概率为$\frac{1}{6}$；为了判断胎儿是否患病，可以采取的有效手段是基因检测．（遗传咨询、B超检查、基因检测）

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．在遗传信息的传递过程中，不可能发生的是（　　）
    A．DNA复制、转录及翻译过程都遵循碱基互补配对原则
    B．核基因转录形成的mRNA穿过核孔进入细胞质中进行翻译
    C．每次DNA复制和翻译的原料依次是4种脱氧核苷酸、64种tRNA
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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