分析 1、分析题图:甲表示果酒发酵,乙表示果醋发酵.
2、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
3、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:(1)为了提高出汁率和澄清度,可在果汁加工过程中加入纤维素酶和果胶酶.将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约$\frac{1}{3}$的空间,其目的是使酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,也能防止发酵液溢出.
(2)甲为果酒发酵,该过程产生果酒的同时还会产生大量的二氧化碳,因此在甲过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是放出CO2.酒精可以用酸性重铬酸钾溶液检测,溶液的颜色由橙色变成灰绿色.
(3)花青素为水溶性色素,不溶于石油醚,因此利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素不能成功.
(4)接种微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法;对培养基需要进行灭菌处理,以免污染环境.
故答案为:
(1)纤维素酶和果胶酶 使酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖
(2)放出CO2 重铬酸钾
(3)否 花青素为水溶性色素,不溶于石油醚
(4)平板划线法(稀释涂布平板) 灭菌
点评 本题考查果酒和果醋的知识,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理及条件,能结合所学的知识准确答题.
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 含有a个碱基对的DNA分子中有n个腺嘌呤脱氧核苷酸,则该DNA分子含有3a-2n个氢键 | |
B. | 32P标记的DNA分子,在不含标记的环境中复制n次,子代DNA分子中有标记的占$\frac{1}{{2}^{n}}$ | |
C. | 细胞内全部DNA分子被32P标记后在不含32P的环境中进行连续有丝分裂,第二次分裂产生的每个子细胞染色体均有一半有标记 | |
D. | 在一个DNA分子中,A+T占M%,则该DNA分子的每条链中A+T都占该链碱基总数的M% |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 氨基酸-淋巴因子;内质网膜-高尔基体膜 | |
B. | 葡萄糖→丙酮酸→CO2;染色质→染色体 | |
C. | 葡萄糖→丙酮酸→酒精;ADP+Pi→ATP | |
D. | 氨基酸→RNA聚合酶;[H]+O2→H2O |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年湖北省黄冈市高一上12月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
生物体都是由各种化合物构成的有机统一体,下列关于其组成化合物的叙述错误的是( )
A.每一种化合物必不可缺的组成元素就是C、H、O、N四种元素
B.不同化合物在细胞中的存在形式可以不同
C.细胞是由这些化合物构成的最基本的生命系统
D.在细胞内,每一种化合物都有其重要且独特的生理功能
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年河南省南阳市新野三高高一上第二次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列关于细胞器的叙述中,正确的一组是( )
(1)线粒体 (2)叶绿体 (3)高尔基体 (4)核糖体(5)内质网 (6)中心体
①上述所有细胞器都含有蛋白质;
②与分泌蛋白形成有关的细胞器只有(3)(5);
③含单层膜的细胞器只有(3)(5)
④含RNA的细胞器只有(1)(2)
A.①③ B.①④ C.②③ D.②④
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