Question

（１５分）根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入 制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是 。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 。

（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在 期，花药培养成功率高。

（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加盐浓度的目的是 。

（５）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养２天，加入适量食盐，经密封放置１０天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使 含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

Answer 1

（1)有机磷农药 稀释涂布平板法

（2）无菌技术

（3）单核期(1分)

（4）蒸馏法 增加水的比重使油水分层

（5）蛋白酶 多肽和氨基酸

【解析】

试题分析：（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药，制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法

是稀释涂布平板法。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术。

（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期，花

药培养成功率高。

（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法

主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入ＮａＣｌ，增加盐浓度的目的是增加水的比重使油水分层。

（5）保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶水解，最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

考点：本题主要考察微生物培养的相关知识，意在考查考生对相关知识的理解，把握知识间内在联系的能力。