某同学利用淀粉水解不同阶段的产物与碘反应呈现不同的颜色.从而定性观察不同离子对唾液淀粉酶活性的影响．实验处理及结果记录于表．回答相关问题．1234底物5ml淀粉溶液条件37℃温水浴试剂①B试剂2mlNa2S04溶液②A试剂2ml蒸馏水2ml唾液淀粉酶现象淡棕色浅蓝色深蓝色浅蓝色(1)唾液淀粉酶是由唾液腺细胞产生的一种蛋白质.参与该酶合成的无膜细胞器是核� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

7．某同学利用淀粉水解不同阶段的产物与碘反应呈现不同的颜色，从而定性观察不同离子对唾液淀粉酶活性的影响（促进或抑制）．实验处理及结果记录于表．回答相关问题．

	1	2	3	4
底物	5ml淀粉溶液
条件	37℃温水浴
试剂	①B试剂	2mlNa₂S0₄溶液	②A试剂	2ml蒸馏水
试剂	2ml唾液淀粉酶
现象	淡棕色	浅蓝色	深蓝色	浅蓝色

（1）唾液淀粉酶是由唾液腺细胞产生的一种蛋白质，参与该酶合成的无膜细胞器是核糖体，分泌该酶的方式是胞吐．
（2）该实验的结论是：氯离子对唾液淀粉酶活性有促进作用，铜离子对唾液淀粉酶活性有抑制作用．请补充完善相关实验处理，在表中的①、②处填上对应的试剂（填“A”或“B”）．（A试剂：2mlCuSO₄溶液；B试剂：2mlNaCl溶液）
（3）本实验中设置1号试管的目的是对照．

分析本题实验的目的是：利用淀粉水解不同阶段的产物与碘反应呈现不同的颜色，从而定性观察不同离子对唾液淀粉酶活性的影响，碘液可与淀粉发生作用产生蓝色反应，铜离子对唾液淀粉酶活性的抑制，其实验原理是：唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，铜离子（重金属）离子会导致蛋白质分子变性；碘液可与淀粉发生作用产生蓝色反应．

解答解：（1）唾液淀粉酶是由唾液腺细胞产生的一种蛋白质，唾液淀粉酶是一种分泌蛋白，分泌该酶的方式是胞吐作用，参与该酶合成的无膜细胞器是核糖体．
（2）实验的结论是：氯离子对唾液淀粉酶活性有促进作用，铜离子对唾液淀粉酶活性有抑制作用，那么根据表格数据可知，1号管呈现淡棕色，淀粉完全被分解，故①处添加的试剂为B试剂：2mlNaCl溶液，2号管呈现深蓝色，淀粉没有被分解，淀粉酶酶活性较低，故②处添加的试剂为A试剂：2mlCuSO₄溶液．
（3）本实验中设置1号试管的目的是对照作用，加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则2号试管中最后的结果应该也是淡棕色，而2号试管中实验结果为浅蓝色，可见起促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-．
故答案为：
（1）核糖体胞吐
（2）①B试剂 ②A试剂
（3）对照

点评本题结合验证铜离子对唾液淀粉酶的活性有抑制作用的实验，考查酶活性相关的验证实验，意在考查考生能具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力．

练习册系列答案

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