Question

9．下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A． 组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种
• B． 蛋白质中的氮元素主要存在于肽键中
• C． 生物体内的氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成
• D． 氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样．
4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、组成每一种蛋白质的氨基酸最多有20种，A错误；
B、蛋白质中的氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数，氮元素主要存在于肽键（结构式是-CO-NH-）中、少量存在于R基和肽链末端的氨基上，B正确；
C、生物体内的氨基酸是蛋白质分子的基本单位，每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，另外还含有R基等，C错误；
D、蛋白质的功能与蛋白质的结构有关，蛋白质的结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记构成蛋白质的氨基酸的结构通式，明确蛋白质的结构和功能是解题的关键．