Question

农民在储存麦种前，将刚收获的小麦摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆放时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时小麦种子内自由水达到峰值。

请根据上述事实及所学知识回答以下问题：

（1）农民晒种时小麦种子失去的水是以　　　 的形态存在于细胞中的水。

（2）若将已晒干的小麦种子放在洁净的试管内，放在酒精灯上烘烤，你会发现在试管壁内壁上出现　　　　 ，说明干种子内仍有以　　　　 形式存在的　　　　　　 。

（3）若将浸软的种子直接放在酒精灯上灼烧，剩余的灰份是　　　　 。

（4）随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是　　　 ，可采用已学过的

　　　 试剂进行鉴定，它是由种子的　　　　 （物质）吸收水进行水解生成的。

（5）通过上述事实可以看出生物体的含水量与　　　　　　 （生理功能）有密切关系。

Answer 1

（1）自由水　 （2）小水珠　 结合水　 水分 （3）无机盐

（4）麦芽糖　　 斐林　 淀粉　 （5）细胞呼吸