Question

【题目】如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图3为某同学制备的凝胶珠图片。回答下列问题：

（1）酵母菌的活化是指 _____________________________。

（2）图1中X溶液为_____，其作用是使______________________。

（3）图1中制备的凝胶珠用_____洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是使_____。

（4）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有：①_________________ ② __________________③___________________

Answer 1

【答案】让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态 CaCl2溶液 海藻酸钠溶液形成凝胶珠 蒸馏水（或无菌水） 培养液与酵母菌充分接触 海藻酸钠浓度过高 注射器中的混合液推进速度过快 注射器距离CaCl2溶液液面太近

【解析】

固定化细胞过程中的注意事项：①配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；②海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；③制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入；④刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

（1）称取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右，使其活化，因此，酵母菌的活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。

（2）图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠溶液形成凝胶珠。

（3）制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤，去除残留的CaCl2后再转移到图2装置中进行发酵，发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。

（4）图3中所示的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高或注射器中的混合液推进速度过快，或注射器距离CaCl2溶液液面太近形成的。