Question

4．根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组中某些有机物的存在．填写表中的空格．

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	砖红色
蛋白质	双缩脲试剂	紫色
淀粉	碘液	蓝色
脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：还原糖中加入斐林试剂后，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
淀粉遇碘液变蓝；
脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；
故答案为：

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
	斐林试剂	砖红色
	双缩脲试剂
		蓝色
	苏丹Ⅲ染液

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．