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Ⅰ.为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。

③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

根据上述实验,回答下列问题:

(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________;实验前的驯养是为了________。

(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意,其原因是________。

(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有________。

(4)本实验得出的初步结论是________。

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:________。

Ⅱ.工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10%水浴中恒温处理10 min(如图A)。

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10 min(如图B)。

③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量汁量(如图C)。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下:

根据上述实验,请分析回答下列问题:

(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。

(2)实验结果表明,当温度为________时果汁量最多,此时果胶酶的活性________。当温度再升高时,果汁量降低,说明________。

(3)实验步骤①的目的是________。

(4)在果汁生产中,加入果胶酶的作用是________、________。

答案:
解析:

  Ⅰ.(1)成体生长缓慢,实验效果不明显 实验前的驯养是为了让鲈鱼适应实验养殖环境。

  (2)温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性。

  (3)水温、盐度和溶解氧等。

  (4)添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长;植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性,而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小(2分)(5肉食性,其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶(2分)

  Ⅱ.(1)果胶

  (2)40 最高 高温使酶失活

  (3)保证酶在所控制温度条件下作用(或避免加入的苹果泥改变温度。

  (4)提高出汁率 提高澄清度


练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。

③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

根据上述实验,回答下列问题:

(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是___________ ;实验前的驯养是为了__________ 。

(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意____________,其原因是_____ 。

(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有__________________。

(4)本实验得出的初步结论是________ 。

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:__________ 。

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科目:高中生物 来源:2012届广东省中山一中高三第二次统测生物试卷 题型:综合题

(9分)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:
①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。
②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。
③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。
④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947. 2%。
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

 
蛋白酶活性( U/mg)
脂肪酶活性( U/mg)
淀粉酶活性( U/mg)
对照组
1. 09
0. 08
0.12           
实验组
1. 71
0. 10
0. 13
 
根据上述实验,回答下列问题:
(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是                     
        ;实验前的驯养是为了                                      
(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意                      ,其原因是                                                          
(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有                            
(4)本实验得出的初步结论是                                         
                                                                   
(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:                                     
                                                                  

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科目:高中生物 来源:2014届湖南省湘潭市高三上学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:综合题

(每空1分共7分)、为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。

③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

根据上述实验,回答下列问题:

(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是___________ ;实验前的驯养是为了__________ 。

(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意____________,其原因是_____ 。

(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有__________________。

(4)本实验得出的初步结论是________ 。

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:__________ 。

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年陕西省西安市高三上学期第一次月考生物试卷 题型:综合题

(8分)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%  、947. 2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

 

蛋白酶活性( U/mg)

脂肪酶活性( U/mg)

淀粉酶活性( U/mg)

对照组

1. 09

0. 08

0.12           

实验组

1. 71

0. 10

0. 13

  根据上述实验,回答下列问题:

  (1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是      ;实验前的驯养是为了

        

  (2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意     ,其原因是     

  (3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有    

  (4)本实验得出的初步结论是      

  (5)推测鲈鱼的食性并说明理由:     

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年广东省山一高三第二次统测生物试卷 题型:综合题

(9分)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。

③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947. 2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

 

蛋白酶活性( U/mg)

脂肪酶活性( U/mg)

淀粉酶活性( U/mg)

对照组

1. 09

0. 08

0.12            

实验组

1. 71

0. 10

0. 13

 

  根据上述实验,回答下列问题:

  (1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是                     

         ;实验前的驯养是为了                                      

  (2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意                       ,其原因是                                                           

  (3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有                            

  (4)本实验得出的初步结论是                                         

                                                                   

  (5)推测鲈鱼的食性并说明理由:                                      

                                                                  

 

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