Question

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，选材和操作错误的是（　　）

• A、西瓜含糖量高，是进行还原糖鉴定的理想植物材料
• B、脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
• C、鸡蛋清蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
• D、用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，样品中先加A液混合均匀后，再加B液

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、西瓜的瓜瓤有颜色，会干扰实验结果的观察，A错误；
B、脂肪颗粒存在于生物组织中，观察时需要使用显微镜，脂肪可用苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B正确；
C、鸡蛋的蛋清中含有较多的蛋白质，可用于蛋白质鉴定实验材料，C正确；
D、双缩脲试剂使用时，先加A液，使其形成碱性环境，再加B液，D正确．
故选：A．

点评：本题考查实验现象的观察，解题关键是识记实验试剂的使用和反应呈现的颜色．