Question

为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：

①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。

②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。

③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。

根据上述实验，回答下列问题：

(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是___________ ；实验前的驯养是为了__________ 。

(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意____________，其原因是_____ 。

(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有__________________。

(4)本实验得出的初步结论是________ 。

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由：__________ 。

Answer 1

【解析】　(1)由于实验因变量是鲈鱼的体重，所以使用鱼苗比成体效果明显。实验前的驯养是为了让鲈鱼适应实验养殖环境，以免对实验结果造成影响。(2)烘干过程中要特别注意温度对植酸酶活性的影响，因为高温会使植酸酶变性。(3)步骤③中的实验变量是饲料中酶的有无，因此凡是影响酶活性的其他因素都需要控制，如水温、盐度、海水中的溶解氧等。(4)从表格中的数据可以推知，添加植酸酶的实验组表现出对蛋白酶活性的促进作用显著；根据步骤④可推知添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长。(5)从表中蛋白酶活性推测，鲈鱼消化蛋白质较多，由此推测鲈鱼最可能为肉食性动物。

【答案】　(1)成体生长缓慢，实验效果不明显　让鲈鱼适应实验养殖环境

(2)温度不能过高　高温会使植酸酶变性而失去活性

(3)水温、盐度和溶氧量等

(4)添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能大幅度提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小

(5)肉食性，因其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶