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    15．吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的（　　）
    A．毛霉白色菌丝上的孢子囊B．毛霉白色菌丝
    C．毛霉分泌物D．豆腐块表面失水后变硬

    分析 腐乳制作过程中常用的菌种主要是毛霉，毛霉的菌丝分为直立菌丝和匍匐菌丝，直立菌丝产生孢子，又叫生殖菌丝，匍匐菌丝吸收营养，又称营养菌丝；腐乳制作的流程是：让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，加盐的目的是析出豆腐中的水分使其变硬，防止腐乳酥烂，同时抑制微生物生长，避免豆腐块变质．

    解答 解：在制作腐乳过程中，在腐乳表面的皮实际上由毛霉的白色菌丝形成的．
    故选：B．

    点评 本题考查腐乳的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（　　）
    A．只有动物细胞有中心体
    B．无叶绿体的生物不能进行光合作用
    C．高尔基体可以对蛋白质进行合成、加工和转运
    D．核糖体分布于原核细胞和真核细胞中

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    6．如图是真核细胞中的两种细胞器的结构模式图，有关它们的说法不正确的是（　　）
    A．①和②的主要成分是蛋白质和脂肪
    B．水稻根尖细胞同时含有甲乙两种细胞器
    C．乙结构中有些物质的合成需要Mg
    D．④中除了含有相关生理活动需要的酶，还含有DNA

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列有关人体免疫的叙述，正确的是（　　）
    A．血浆中溶菌酶的杀菌作用属于人体的第一道防线
    B．吞噬细胞不参与特异性免疫
    C．过敏反应一般不会破坏组织细胞
    D．HIV主要攻击人体的T细胞，引起自身免疫病

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．对4株具顶端优势的植株分别进行下列四种处理，哪种处理会使植株长出侧枝（　　）
    A．去顶端后在断口放一琼脂小块
    B．去顶端后在断口上放一富含生长素类似物的琼脂小块
    C．不去顶，也不在侧芽上涂以低浓度的生长素
    D．不去顶，在侧芽上涂以低浓度的生长素

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．回答下列有关植物激素调节的问题．
    （1）生长素主要的合成部位是幼嫩的芽、叶和发育中的种子，在这些部位色氨酸经过一系列的反应可转变生长素，生长素的化学本质是吲哚乙酸．
    （2）主要由根尖产生并且与生长素和赤霉素有协同作用的激素是细胞分裂素．
    （3）水平放置一段时间的植株是根向地生长，这体现了生长素的作用具有两重性特点．
    （4）农业上棉花“打顶”有利于增产，依据的原理是去除顶端优势．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图为真核细胞中发生的一项生理过程示意图，请据图回答：

    （1）图中表示的生理过程发生的主要场所是细胞核．
    （2）该过程首先需要在解旋酶作下把两条链解开；若图虚线框内的碱基对“A-T”替换为“T-A”会引起生物性状的改变，则这种变异属于基因突变．
    （3）已知一个亲代DNA分子有P个碱基，其中腺嘌呤Q个，连续进行此生理过程n次，共消耗游离的胞嘧啶脱氧核苷酸（$\frac{P}{2}$-Q）（2n-1）
    （4）若亲代DNA分子过诱变，某位点上一个正常碱基（设为X）变成5-溴尿嘧啶（BU）．诱变后的DNA分子变后的分子连续进行图示过程2次，得到4个子DNA分子，相应位点上的碱基对分别为BU-A、A-T、G-C、C-G，推测碱基X可能是G或C．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    17．现有两纯种小麦，一纯种小麦性状是高秆（D），抗锈病（T）；另一纯种小麦的性状是矮秆（d），易染锈病（t）（两对基因独立遗传）．育种专家提出了如图Ⅰ、Ⅱ两种育种方法以获得小麦新品种，问：
    （1）要缩短育种年限，应选择的方法是Ⅰ，该方法称单倍体育种，依据的变异原理是染色体变异．
    （2）图中①和④的基因组成分别为DT、ddTT；
    （3）（二）过程中，D和d的分离发生在减数第一次分裂后期（时期），（三）过程采用的操作称为花药离体培养，获得的植株往往表现为弱小，高度不育等特点．（四）过程所作的处理是秋水仙素处理单倍体幼苗；使用的药剂的作用是抑制纺锤体的形成．
    （4）如将方法I中获得的③⑤植株杂交，再让所得到的后代自交，则后代基因型及比例为DDtt：Ddtt：ddtt=1：2：1．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．如图是有关种群特征的概念图，有关分析错误的是（　　）
    A．①表示种群密度，是制约种群增长的因素之一
    B．种群的空间特征之一是集群分布
    C．预测种群数量变化的主要依据是⑤
    D．利用人工合成的性引诱剂诱杀雄性害虫，可干扰种群的繁殖．

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