Question

【题目】如图是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程。请回答下列问题。

（1）从氨基酸到蛋白质的形成过程如下：氨基酸→二肽→多肽→肽链盘曲、折叠→具有一定_____的蛋白质。

（2）两个相邻氨基酸，一个氨基酸的_____和另一个氨基酸的_____发生反应失去一分子水形成肽键，这个过程称为_____，形成的化合物称为_____。

（3）不同的蛋白质分子结构不同，体现在组成蛋白质的氨基酸的_____不同和蛋白质的_____不同等方面。

（4）血红蛋白分子是由574个氨基酸脱水形成4条肽链后，盘曲折叠而成，则在形成过程中生成了_____个肽键，血红蛋白分子中含有的金属离子是_____。

（5）血红蛋白分子的功能说明蛋白质具有_____的功能。

Answer 1

【答案】空间结构 羧基 氨基 脱水缩合 二肽 种类、数目和排列顺序 空间结构 570 Fe2+ 运输氧气

【解析】

根据题文左图是两个氨基酸经脱水缩合形成二肽的过程；右图表示氨基酸经脱水缩合形成二肽→多肽→肽链盘曲、折叠→多条肽链盘区折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

（1）肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质；

（2）相邻的两个氨基酸，一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫脱水缩合；连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键；有两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。

（3）在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

（4）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=574-4=570；血红蛋白中含有铁是Fe2+。

（5）血红蛋白的作用是运输氧气。