Question

下图是利用酵母菌发酵生产酒精的简易装置图，请据图回答：

(1)为什么要用煮沸又冷却的葡萄糖溶液？

____________________________________________________________

___________________________________________________________。

(2)盛有清水的试管在此发酵实验中有何作用？

___________________________________________________________。

(3)容器中溶液A一般是指________，发酵实验过程中，描述两试管分别发生的现象。

盛水试管：_____________________________________________；

溶液A试管：___________________________________________。

(4)随着时间推移，盛水试管的现象最终消失，这是因为____________________，此时烧瓶中溶液的成分应该是________。

(5)本实验主要验证______________________________________。

 

Answer 1

(1)煮沸的目的是为了排尽圆底烧瓶中原有的空气，为酵母菌发酵营造厌氧环境，同时对烧瓶、温度计、葡萄糖液进行灭菌；冷却是为了避免酵母菌在高温下失活，为酵母菌提供发挥最高活性的适宜温度

(2)防止氧气回流进入圆底烧瓶抑制酵母菌发酵

(3)澄清石灰水　有气泡溢出　溶液变浑浊

(4)葡萄糖逐渐耗尽　酒精

(5)酵母菌发酵可产生CO₂

 

根据装置和原料知该过程是酒精发酵，又知酒精发酵需在无氧条件下进行，所以葡萄糖溶液要煮沸以排出瓶中气体并对装置及溶液进行灭菌；由于酵母菌最适生长温度为20 ℃左右，所以要将煮沸的葡萄糖溶液冷却以避免酵母菌在高温下失活。澄清石灰水是检测CO₂的常用试剂，遇CO₂会出现浑浊现象。