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    果醋的制作原理为（　　）

    A.醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸

    B.醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸

    C.醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸

    D.醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛

     

    B

     

    果醋的制作原理就是利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸和水，在缺少糖元时，醋酸菌将酒精先氧化为乙醛，再将乙醛氧化为醋酸。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)

    A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

    B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

    C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

    D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作练习卷（带解析） 题型：单选题

    下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
    (　　)。

    A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
    B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
    C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
    D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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    科目：高中生物 来源：2014届海南琼海嘉积中学高二下学期教学质量监测生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)

    A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛

    B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

    C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

    D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

     

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

    (　　)。

    A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

    B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

    C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

    D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

     

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