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    17．牛奶是微生物生长的良好培养基．生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏．牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物．为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图1所示操作．用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次．请回答下列有关问题：

    （1）巴氏消毒的方法是70-75℃煮30分钟（80℃煮15分钟），使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是牛奶的营养成分不被破坏．
    （2）图1中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落．要计数0.1mL最终牛奶稀释液中活菌数量，应选择的工具是图2中的B；运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是个别菌落可能是由2个或多个细菌形成．
    （3）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？稀释次数减少．
    （4）从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入伊红美蓝，菌落具有金属光泽特征的可以认定为大肠杆菌．
    （5）人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳，以及乳酸菌制作泡菜．
    ①可以依据是否有核膜为界限（包围的）细胞核将酵母菌、毛霉与以上其他微生物区分开．
    ②没有经过严格的灭菌过程．却能够获得传统发酵产品，请说出两点理由．人为创造的环境有利于所培养微生物的生长，不利于其他微生物生长、培养的微生物发酵产物会抑制其他微生物生长．
    ③自然界筛选的菌种需要进一步经过诱变处理，才可能获得满足人类要求的能够高效降解石油成分的微生物．该育种方式的不足是：具有一定的盲目性，需要大量处理供试材料．

    分析 图1为稀释涂布平板法，图2中A为接种环，B为涂布器，C为滴管，D为接种针．
    灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法主要有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌，适用对象主要有接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等．消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法，适用对象主要有操作空间、某些液体、双手等．稀释涂布平板法常用来进行微生物的计数．

    解答 解：（1）常用的消毒方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法．巴氏消毒的方法是指70-75℃煮30分钟或80℃煮15分钟，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是牛奶的营养成分不被破坏．
    （2）将液体菌种接种在固体培养基上常用的方法主要是稀释涂布平板法，所用的接种工具是涂布器．即图2中的B．这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是别菌落可能是由2个或多个细菌形成的．
    （3）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，由于细菌数目减少，故应稀释次数减少．
    （4）检测大肠杆菌的方法是在培养基中加人伊红美蓝，菌落具有（金属光泽的紫）黑色特征的可以认定为大肠杆菌．
    （5）①可以根据是否有核膜为界限（包围的）细胞核将酵母菌、毛霉（都为真核生物）与醋酸菌和乳酸菌（原核生物）分开．
    ②传统发酵中人为创造的环境有利于所培养微生物的生长，不利于其他微生物生长及 培养的微生物发酵产物会抑制其他微生物生长，所以没有经过严格的灭菌过程．却能够获得传统发酵产品．
    ③诱变育种具有一定的盲目性，需要大量处理供试材料．
    故答案为：
    （1）70-75℃煮30分钟（80℃煮15分钟）     牛奶的营养成分不被破坏
    （2）B       个别菌落可能是由2个或多个细菌形成
    （3）稀释次数减少
    （4）伊红美蓝
    （5）①有核膜为界限（包围的）细胞核  ②人为创造的环境有利于所培养微生物的生长，不利于其他微生物生长  培养的微生物发酵产物会抑制其他微生物生长 ③诱变

    点评 本题主要考查微生物的培养的相关知识，关键是要求学生弄清灭菌与消毒的概念、方法、适用对象和微生物的接种与计数．

    练习册系列答案
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    （1）马尾松林中所有植物、动物、微生物共同组成了群落．题中所涉及的种间关系有竞争、寄生、捕食．
    （2）马尾松受侵害后产生的挥发性物质属于化学信息，引来松毛虫的天敌赤眼蜂体现了信息传递的作用是调节生物种间关系，维持生态系统的稳定．
    （3）如图是松毛虫摄入能量在食物链中的去向，图中字母代表相应能量．

    ①图中B表示松毛虫用于生长、发育和繁殖的能量，D表示贮存在松毛虫遗体、残骸中的能量．
    ②松毛虫和杜鹃之间的能量传递效率为$\frac{E}{A}$（用图中字母表示）．

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    温度（℃）5101520253035
    光照下吸收CO2（mg/h）1.001.752.503.153.753.533.00
    黑暗下释放CO2（mg/h）0.500.751.251.752.253.003.50
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    （2）若在昼夜不停的光照下，则该植物生长的最适宜温度是25℃．
    （3）在35℃时，该植物每小时实际光合作用速率为6.5mg/h（用CO2量表示）

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    D．激素由内分泌器官（或细胞）产生

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