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    某同学用实验来探究pH对酶活性的影响．他准备了5份含有等量果胶酶溶液的试管，用0．1％的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH，每支试管加五块0.1 的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。

    （1）请你帮助选取pH梯度：________________。

    （2）请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成：________________________。

    （3）生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：________________________。可根据________________________。来判断最适pH。

    （4）为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？________________________。

    答案：
    解析：

    （1）5、6、7、8、9

    （2）方法一：将温度由25℃提高到大约50℃方法二：将正方体苹果块处理成苹果泥

    （3）酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多；生成果汁量的多少

    （4）另增加一个试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量苹果泥，但不加酶溶液作为对照

    点拨：（1）通过设置梯度来确定最适值，这是本专题的重点。设置梯度来确定最适值时，第一轮实验通常设置的梯度差较大，缩小范围后，在第二轮实验中可设置较小的梯度差。

    （2）结合题干中的内容，要想缩短实验时间，既可以提高温度，也可以将苹果块处理成苹果泥，以增大与酶的接触面积。

    （3）酶活性的大小一般是通过一定条件下果汁的滤出量来表示的。

    （4）可以增设对照实验。


    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    （09青岛市一模）（18分）回答下列有关生物生命活动调节的相关问题。

    Ⅰ．将休眠状态的枫树种子与湿砂混合后放在0―5℃的低温下1―2各月，就可以使种子提前萌发，这种方法叫层积处理。下图表示枫树种子在层积处理过程中各种激素含量的变化情况，请根据图回答

     

     

    （1）从图中可以看出在种子破除休眠的过程中，赤霉素与脱落酸之间存在         关系。各种激素含量的变化说明了                       。

    （2）马铃薯块茎收获后也存在类似的休眠现象，要破除休眠使之提前萌发可以使用上图中的               处理。

    （3）小麦、玉米在即将成熟时，如果经历持续一段时间的干热之后又遇大雨的天气，种子就容易在穗上发芽。这种现象与图中          激素密切相关，推测可能的原因是           。

    Ⅱ．近年来在世界范围内频繁爆发了禽流感疫情。我国政府高度重视，已经设立了专门的防治基金。科技部宣布我国已研制成功人用禽流感疫苗。请分析回答下列问题。

    （1）在转基因微生物细胞内合成禽流感抗体要经过              两个阶段。

    （2）当人感染禽流感病毒时，较好的治疗方法是直接注射康复患者的血清，因为血清中含有抵抗该病毒的抗体。请问产生抗体的细胞可以由           细胞分化而来。

    （3）为防患于未然，应对养殖场的健康家禽采取               方法，原因是                     。

    （4）禽流感病毒存在高致病性和低致病性两种类型，某同学想探究低致病性禽流感病毒A是否可以作为高致病性禽流感病毒B的疫苗，请你根据提供的实验材料和用具，写出第二步及以后的实验步骤，并预期实验结果及结论。

    实验目的：探究低致病性禽流感病毒A是否可以作为高致病性禽流感病毒B的疫苗

    实验原理：（略）

    实验材料和用具：健康家禽若干只、低致病性禽流感病毒A、

    高致病性禽流感病毒B、特殊培养液、注射器等。

    （提示：可用特殊培养液配制一定浓度的禽流感病毒，但浓度和剂量不作要求）

    实验过程：

    第一步：取健康家禽若干只，均等地分为两组，编号为甲组和乙组。

    第二步：                                                    。

    第三步：                                                    。

    预期实验结果及结论：①                                      ；

                        ②                                      。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （08南京一中三模）（6分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下于发酵有关的问题：

    （1）喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是                                 。

    （2）工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入               酶。

    （3）某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：

    ①                                                                      。

    ②                                                                      。

    （4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）

     

    1号试管

    2号试管

    固定化淀粉酶

    √

     

    普通α-淀粉酶

     

    √

    淀粉溶液

    √

    √

    60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液

    现象

    变蓝

    不变蓝

    ①该实验设计体现了                原则。

    ②分析1号试管变蓝的原因：                                              。

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    科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解

    （09重庆市十二校联考）请回答下列I、II题：

    I．（12分）将一盆栽植物从茎基部剪为冠部和根部两段。将其冠部插入充满水的玻璃管中，玻璃管的另一端插入盛有水银的容器中。不久，水银柱上升，如图（一）所示；在其根部上端则套上一个弯曲的玻璃管，管内装有水和水银。不久，玻璃管内水分增加，水银柱上升，如图（二）所示。

    （1）将装置（一）放置在暗室中一段时间，待水银柱高度保持稳定后，再开灯给予冠部较强光照。这时，叶绿体内C3含量将           。叶片气孔会张大，水银柱的高度将           。

    （2）直接促使装置（二）水分上升的生理活动主要是           作用。对装置（二）的根部施浇100 mL具一定浓度的NH4NO3溶液，水银柱的高度下降0.5 mm后就停止了一下降。此时根毛细胞的细胞液浓度变           。接着再次对装置（二）根部施浇100 mL上述溶液，水银柱的高度将出现一段时间的持续           。

    （3）若用某一浓度的蔗糖液浸泡该植物叶片的下表皮细胞，在显微镜下观察到细胞有轻微的质壁分离。那么用同样的蔗糖液浸泡该植物的根毛细胞，根毛细胞将表现出（  ）

    A．严重质壁分离                         B．轻微质壁分离

    C．不会质壁分离                         D．吸水胀大

    II （10分）人在生病发烧时，常会发生食欲下降的现象。某同学猜测这可能与消化酶的活性减弱有关。生物小组欲以淀粉酶来设计实验，对这一猜测加以探究。现请你完善实验步骤，并回答有关实验的问题。

    供选材料

    浓度适宜的α―淀粉酶溶液，浓度适宜的胰淀粉酶溶液，可溶性淀粉液（pH适宜），班氏糖定性试剂，恒温水浴箱两只（温度可调控），试管，烧杯，清水，酒精灯等。

    实验原理提示

    班氏糖定性试剂遇还原糖产生砖红色沉淀，其颜色的深浅与还原糖的量成正比。 

    实验步骤

    （1）取甲、乙两支试管编号，分别加入适量、等量的可溶性淀粉液。

    （2）将甲、乙两试管的下端同时插入不同的恒温水浴箱中。甲试管保持的温度设定为40℃，乙试管保持的温度设定为           ℃，维持10min。

    （3）同时向甲、乙试管分别加入等量           的溶液，振荡后继续保温10min。

    （4）同时对两试管加入等量的班氏糖定性试剂，摇匀并            ，然后观察比较两试管的颜色变化。

    实验预期和结论

    （1）若            ，说明人生病发烧会减弱消化酶的活性。

    （2）若           ，说明人生病发烧不会减弱消化酶的活性。

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