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    8．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（　　）
    A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配置盐水
    B．按照清水与盐的质量比为3：1的比例配置盐水
    C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
    D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境

    分析 泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质；清水与盐的质量比应为 4：1；若食盐量不足，也易造成杂菌大量繁殖．

    解答 解：A、按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，A正确；
    B、应为按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水，B错误；
    C、盐水入坛前要煮沸可以起到杀菌的作用，以防止污染，C正确；
    D、在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，应为乳酸菌为厌氧菌，进行无氧呼吸，D正确．
    故选：B． 

    点评 本题的知识点是泡菜制作中，盐与水的比例，乳酸菌的代谢类型和对无氧条件的控制．解答本题的关键是对泡菜制作过程的了解和记忆．

    练习册系列答案
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    C．测交；自交和杂交 D．杂交和测交；自交

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    （2）若由于某种原因造成了生物C灭绝，而其他生物数量发生较大波动后又逐渐趋于稳定，这是由于生态系统具有[一定的自我调节]能力，其大小决定于[生态系统的成分及营养结构]．
    （3）能量在第二营养级和第三营养级之间的传递效率为[15%]．

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    C．y只存在于细胞核中D．y的基本组成单位可能是核苷酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    A．都能B．只能计算出四种碱基的比例
    C．都不能D．只能计算出（A+C）/（G+T）的值

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    A．追踪目的基因在细胞内的复制过程
    B．追踪目的基因插入到染色体上的位置
    C．追踪目的基因编码的蛋白质在细胞内的分布
    D．追踪目的基因编码的蛋白质的空间结构

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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