Question

7．下列关于实验的描述，错误的是（　　）

• A． 用花生子叶做脂肪的鉴定，需用显微镜才能看到被染成橘黄色或者红色的脂肪滴
• B． 探究温度对酶活性的影响，不可选择过氧化氢溶液作底物
• C． 将糖尿病病人的尿液加入斐林试剂，溶液中出现砖红色沉淀
• D． 探索温度对淀粉酶活性影响的实验，各组的pH要保持相同

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、探索温度对淀粉酶活性影响的实验中，实验的自变量为温度，因变量为酶活性，其它如PH、酶的用量、底物量等均属于无关变量，无关变量要保持相同且适宜．

解答 解：A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；
B、过氧化氢在高温下易分解，因此要探究温度对酶活性的影响，不能选择过氧化氢溶液作为底物，B正确；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，C错误；
D、探索温度对淀粉酶活性影响的实验，应遵循单一变量原则，控制无关变量，各组必须在相同的pH下进行实验，D正确．
故选：C．

点评 本题考查了还原糖和脂肪的鉴定实验，探究影响酶活性的因素，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．