Question

7．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是（　　）

• A． 相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠
• B． 相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
• C． 相当于橘皮质量的5%的小苏打和0.25%的硫酸钠
• D． 相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠

Answer 1

分析 提取橘皮精油：
（1）橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取．
（2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
（3）分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．

解答 解：橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．
故选：B．

点评 本题考查从生物材料中提取某些特定成分，要求考生识记从生物材料中提取某些特定成分的方法及原理，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．