Question

11．某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个肽键．如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量为（　　）

• A． b（c+18）+ac
• B． b（c+18）-ac
• C． b（c-18）-ac
• D． b（c-18）+ac

Answer 1

分析 脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：由题意知，该蛋白质中的肽链数为a，肽键数为b，则氨基酸数为（a+b），脱去的水分子数是b，因此该蛋白质的相对分子质量=（a+b）c-18b=b（c-18）+ac．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质结构的相关知识，意在考查学生理解蛋白质脱水缩合的相关计算，掌握在蛋白质分子中，肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数，并运用这些知识综合分析问题的能力．