Question

17．两种氨基酸结构如图所示，下列说法中不正确的是（　　）

• A． 形成二肽时②④可以脱水缩合
• B． 脱去的水中的氢来自氨基
• C． 形成的二肽相对分子质量减少18
• D． 形成的二肽中有两个氨基

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．
（4）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（5）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数．

解答 解：A、脱水缩合是指一个氨基酸的氨基（不是R基上氨基）和另一个氨基酸的羧基（不是R基上的羧基）相连接，同时脱出一分子水．因此，形成二肽时②④可以脱水缩合，A正确；
B、脱去的水中的氢来自氨基和羧基，B错误；
C、形成的二肽时脱去一分子水，其相对分子质量减少18，C正确；
D、由于右侧氨基酸的R基中含有一个氨基酸，因此两个氨基酸脱水缩合时形成的二肽中有两个氨基，D正确．
故选：B．

点评 本题结合图解，考查蛋白质的合成，要求考生识记氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题．