[生物--选修1生物技术实践]回答下列有关泡菜制作的习题:(1)制作泡菜时.所用盐水煮沸.其目的是 .为了缩短制作时间.有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液.加入陈泡菜液的目的是 .(2)泡菜制作过程中.乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程.该过程发生在乳酸菌的中.(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 . 和等.(4)从开始制作到题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【生物——选修1生物技术实践】回答下列有关泡菜制作的习题：

（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌的中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。

（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。

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研究人员为测定细胞周期时间长短，进行如下实验：用含3H-TdR（3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷）的原料培养某动物细胞，数分钟至半小时后获得细胞群体甲；随后将3H-TdR洗脱，转换至不含3H-TdR培养液并继续培养得到细胞群体乙。则细胞群体乙（）

A．所有细胞均被3H-TdR标记

B．最先进入M期的标记细胞是S期最晚期细胞

C．培养液中缺乏氨基酸供应，细胞停留在S期

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