Question

生产谷氨酸等食品添加剂离不开发酵工程。请就谷氨酸发酵回答下列问题。

（1）若从自然界分离得到的样品中含有谷氨酸棒状杆菌、圆褐固氮菌、肺炎支原体、酵母菌等，现欲筛选出酵母菌，则简便的方案是_____________________。

（2）为测定谷氨酸棒状杆菌生长所需的最适pH，某同学设计了下列实验步骤。

一、配制适宜培养基，分装到5个锥形瓶中；用缓冲液分别调pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ；将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应标签；在酒精灯上加热煮沸10min灭菌后冷却；

二、均在无菌条件下接种等量菌种；

三、37℃恒温箱中培养24h测定每管中谷氨酸的产量；记量、统计并分析结果。

A．上述步骤中有3个明显科学性错误，请指出错误，并按顺序改正如下：

①错误：__________________________________________________________；

改正：__________________________________________________________；

②错误：__________________________________________________________；

改正：__________________________________________________________；

③错误：__________________________________________________________；

改正：__________________________________________________________；

B．试列出实验结果的数据统计表格（含标题）。

C．若按改正后的步骤实验，请将预期结果用曲线图表示走势（下图）。

Answer 1

（1）在无氧条件下培养

（2）错误：①4.0、4.5、5.0、5.5、6.0；

改正：①6.5、7.0、7.5、8.0、8.5

错误：②在酒精灯上加热煮沸10min；

改正：②在98kPa高压蒸气锅中灭菌20min（答出  高压蒸汽灭菌  即可）

错误：③测定每管中谷氨酸的产量

改正：③测定菌体的细胞数目或测重量后再计算出细胞总重量

B．不同pH下谷氨酸棒状杆菌的数量（或细胞总重量）统计表

Ⅰ(pH6.5)

Ⅱ(pH7.0)

Ⅲ(pH7.5)

Ⅳ(pH8.0)

Ⅴ(pH8.5)

Ⅰ1

Ⅰ2

Ⅰ3

Ⅱ1

Ⅱ2

Ⅱ3

Ⅲ1

Ⅲ2

Ⅲ3

Ⅳ1

Ⅳ2

Ⅳ3

Ⅴ1

Ⅴ2

Ⅴ3

细胞数目 （或细胞总重）

平均值

C．如图