分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:(1)制酒中利用的是酵母菌,取样后可用(光学)显微镜观察该微生物.发酵时一般要先通气后密封,通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖.制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在,检验后颜色变成灰绿色.
(2)由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使PH逐渐降低,因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中,除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外,还可以通过检测和比较(醋酸)发酵前后的pH作进一步的鉴定.
(3)酿制蓝莓果酒时,并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理,这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中,绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制.
(4)由于醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为30~35℃,因此酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味,尤其是气温高的夏天更易如此.当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
故答案为:
(1)酵母菌 (光学)显微镜 酵母菌可在有氧条件下大量繁殖 灰绿色
(2)pH(醋酸含量)
(3)缺氧、呈酸性
(4)30-35℃缺少
点评 本题考查果酒和果醋的制作等知识,要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋制作的原理和条件,了解最后的检测方法,能结合所学的知识准确分析.
科目:高中生物 来源:2015-2016学年北大附中河南分校高一下期末生物卷(解析版) 题型:选择题
果蝇的红眼(R)为伴X显性遗传,其隐性性状为白眼(r),下列有关这一对相对性状遗传的叙述中不正确的是( )
A.用杂合红眼雌果蝇×红眼雄果蝇杂交,子代中红眼:白眼的比例为3:1,符合孟德尔的基因分离定律
B.在细胞分裂过程中,发生控制该相对性状的等位基因分离的细胞是初级卵母细胞和初级精母细胞
C.用白眼雌果蝇×红眼雄果蝇杂交,通过眼色即可直接判断子代果蝇性别
D.纯合红眼雌蝇和白眼雄蝇交配,所得F1相互交配得F2,则F2代所产生的卵和精子中具有R和r的比例依次是3:1和1:1
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 呼吸氧化酶的化学本质是蛋白质 | |
B. | 分化程度不同的活细胞中可存在于同种酶 | |
C. | 解旋酶可催化氢键断裂 | |
D. | 纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
管号 | 1%焦性没食子酸/mL | 2%H2O2/mL | 缓冲液/mL | H2O2酶溶液/mL | 白菜梗提取液/mL | 煮沸冷却后的白菜梗提取液/mL |
1 | 2 | 2 | 2 | - | - | - |
2 | 2 | 2 | - | 2 | - | - |
3 | 2 | 2 | - | - | 2 | - |
4 | 2 | 2 | - | - | - | 2 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 叶绿体中参与光合作用的色素和酶分别分布在类囊体薄膜上和基质中 | |
B. | 叶绿素a和叶绿素b都含有Mg元素,这两种色素的吸收光谱完全相同 | |
C. | CO2浓度由高变低时,叶绿体中C5的含量会升高 | |
D. | 将植物由光下转移至暗室时,其叶绿体内ADP含量会下降 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 贝类和海带分别属于该生态系统组成成分中的消费者和生产者 | |
B. | 海洋牧场是人工建立的良性生态系统,IMTA有利于物质和能量的循环利用 | |
C. | 水产养殖业为充分利用生产者所固定的能量,应以食物链长的鱼类为养殖对象 | |
D. | 网箱养鱼的种群密度远大于野生种群,是由于网箱区域的生产者数量更多 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 不同核糖体中,不可能翻译出相同的多肽 | |
B. | 不同组织细胞中,可能有相同的基因进行表达 | |
C. | 不同mRNA分子中,可能含有相同的密码子 | |
D. | 不同DNA分子中,可能储存有部分相同的遗传信息 |
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