Question

14．某多肽链由39个氨基酸脱水缩合而成，含3个丙氨酸（R基为-CH₃），现用酶专一性的水解去掉全部丙氨酸，得到游离丙氨酸和几条短肽的混合水解产物（如图）下列有关该过程的叙述错误的是（　　）

• A． 产物中短肽氧原子数目比原多肽增加7个
• B． 水解产物分子量比原多肽增加90
• C． 水解产物至少有6个氨基
• D． 该过程肽键数目减少5个

Answer 1

分析 根据题意和图示分析可知：该三十九肽水解形成了三条肽链，第10、19、39个氨基酸是丙氨酸，在除去第10、19号氨基酸的丙氨酸时每去掉1个丙氨酸要水解2个肽键，去掉第39号丙氨酸只水解一个肽键即可．

解答 解：A、一个丙氨酸含有2个氧原子，水解掉3个丙氨酸，氧原子数目减少2×3-5=1个，A错误；
B、已知该过程肽键数目减少5个，则水解消耗了5分子水，水解产物分子量比原多肽增加5×18=90，B正确；
C、一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此该三十九肽水解形成的三条肽链含有3个氨基，再加上水解形成的3个丙氨酸上的3个氨基，水解产物至少有6个氨基，C正确；
D、已知该三十九肽去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽，则共需水解肽键数是2×2+1=5个，D正确．
故选：A．

点评 对于氨基酸的结构通式的理解及氨基酸脱水缩合反应的理解应用，把握知识点间的内在联系、分析图中肽链的结构并进行计算的能力是本题考查的重点．