Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近.下面是两则实例.(1)人类酿酒的历史已有5 000年.但是直到19世纪.法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是的发酵作用.葡萄酒制作是否成功.发酵后需用来鉴定.在条件下.该物质与酒精反应呈现色.(2)早在公元5世纪的北魏古籍中.就有关于腐乳生产工艺的记载.在腐乳制作过程中.有多种微生物参与了豆腐题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。

（1）人类酿酒的历史已有5 000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用__________来鉴定，在 __________条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。

（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。

从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。

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科目：高中生物 来源： 题型：解答题

15．玉米条纹病由α细菌感染引起，叶枯病由β细菌感染引起．玉米条纹病抗性由基因A、a控制，叶枯病抗性由基因B、b控制，两对等位基因独立遗传．以下是利用玉米品种甲、乙所做实验的结果：

实验组别	品种	用α细菌感染自交后代	用β细菌感染自交后代
1	甲	均成活	均死亡
2	乙	均死亡	均成活

据表回答：
（1）抗叶枯病的玉米品种是乙，判断依据是用β细菌感染乙自交子代均成活，而用β细菌感染甲自交子代均死亡．
（2）若用两种细菌同时感染品种乙的多棵植株，则成活个体所占比例为0．
（3）以上述玉米品种甲、乙为亲本进行杂交，取其F₂中的三棵植株分别编号1、2、3，让其自交，收获种子并分别播种于不同实验区中进行相应处理，统计各区的存活率，结果如下表：

实验处理	无菌水	α细菌进行感染	β细菌进行感染	α细菌+β细菌进行双感染
植株1自交后代的存活率（%）	100	25	0	0
植株2自交后代的存活率（%）	100	100	75	75
植株3自交后代的存活率（%）	100	25	75	？