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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

    [　　]

    A．肽键

    B．肽链

    C．空间结构

    D．氨基酸

    答案：C
    解析：

    蛋白质由于高温变性失活，主要是破坏了蛋白质的空间结构。


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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （   ）

    A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

    A. 肽键         B. 肽链       C. 空间结构     D. 氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的(　　)

    A.肽键　  　 B.肽链　  　C.空间结构　　     D.氨基酸结构

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（     ）

    A．肽键             B．肽链             C．空间结构         D．氨基酸

     

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    鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：（     ）

     A. 肽键     B. 空间结构     C. 肽链      D. 氨基酸

     

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