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检测酵母菌的发酵是否产生了酒精的试剂是

A、双缩脲试剂 B、斐林试剂

C、溴麝香草酚蓝溶液 D、重铬酸钾溶液

解析:

略

练习册系列答案

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科目：高中生物 来源：2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。

主要原料	山楂
设备	榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等
制作过程	山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，储存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。

(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)__________________________________。
(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是_________________。
(3)发酵的温度应该在___________ ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是_______________________________________________________。
(4)检验是否产生酒精可在酸性条件下，用____________________试剂检测。
(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。从细胞核的构造看，酵母菌属于____________生物，果醋制作的菌种属于__________生物。

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科目：高中生物 来源：2010年广东省佛山市高一上学期教学质量检测生物试卷 题型：选择题

检测酵母菌的发酵是否产生了酒精的试剂是

A、双缩脲试剂 B、斐林试剂

C、溴麝香草酚蓝溶液 D、重铬酸钾溶液

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科目：高中生物 来源： 题型：单选题