Question

8．在下列酶中，能够促使脂肪酶水解的是（　　）

• A． 淀粉酶
• B． 蛋白酶
• C． 脂肪酶
• D． 麦芽糖酶

Answer 1

分析 本题是考查酶的概念和本质酶的专一性，酶是活细胞的产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶的本质是蛋白质，酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应．

解答 解：脂肪酶的本质是蛋白质，能够促使脂肪酶水解的酶即是能促进蛋白质水解的酶，促进蛋白质水解的酶是蛋白酶．
A、淀粉酶促进淀粉水解，A错误；
B、蛋白质酶促进蛋白质水解，脂肪酶属于蛋白质，B正确；
C、脂肪酶促进脂肪水解，不促进脂肪酶水解，C错误；
D、麦芽糖酶促进麦芽糖水解，D错误．
故选：B．

点评 本题的知识点是酶的概念、本质，酶的专一性，脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、DNA水解酶的作用，准确分析题干获取 信息是解题的关键，C选项往往因审题不细把“脂肪酶”看成“脂肪”而错选．