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12.将某样液分装甲、乙两个试管,向甲试管加入斐林试剂,试管内液体显示蓝色,向乙试管加双缩脲试剂后液体呈紫色,则该样液的成分是(  )
A.脂肪B.淀粉C.葡萄糖D.蛋白质

分析 生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.

解答 解:A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液进行鉴定,由于题干中未涉及该试剂,因此不能确定该样液是否含有脂肪,A错误;
B、淀粉可用碘液进行鉴定,由于题干中未涉及该试剂,因此不能确定该样液是否含有淀粉,B错误;
C、本尼迪特试剂鉴定还原糖,向甲试管加入本尼迪特试剂,加热后无颜色变化,说明该样液中不含还原糖,葡萄糖属于还原糖的一种,C错误;
D、向乙试管中加入双缩脲试剂后呈紫色,该试剂鉴定蛋白质,因此可以确定该样液中含有蛋白质,D正确.
故选:D.

点评 本题考查了生物组织中的有关有机化合物鉴定的相关知识,考生要能够将有机物种类、试剂以及颜色反应对应识记,难度不大,属于考纲中识记、应用层次的考查.

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