Question

【题目】下列列出的材料供任意选用，实验用具充足，请回答下列问题。

（注：答案中溶液可不写浓度）

供选：（以下未说明的可分浓度均为质量分数浓度，各溶液均新配制）

2%淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%FeCl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、体枳分数为 3%的过氧化氢溶液、5%的盐酸、5%的NaOH溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂。

（1）利用所供材料，___________（能、不能）通过实验验证“酶具有高效性”。

（2）要证明pH对酶活性的影响，为避免酸碱对反应物本身水解的影响，选用的反应物最好是_________。

（3）研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是___________，最好用“加入___________（试剂）观察是否出现___________（颜色变化）”的方法来捕获实验结果。

（4）要证明温度对酶活性的影响，选用的反应物最好是___________，捕获实验结果的方法是加入碘液观察蓝色褪去的程度。

Answer 1

【答案】能 过氧化氢溶液 淀粉溶液和蔗糖溶液 斐林试剂 砖红色 淀粉溶液

【解析】

温度会影响过氧化氢的分解，过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响；因为酸性条件下淀粉易分解，因此淀粉不能作为探究pH对酶活性影响的实验材料；用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时应该选用斐林试剂鉴定实验结果，不能选用碘液。

（1）分析实验材料，实验可以利用体枳分数为3%的过氧化氢溶液作为实验的底物，20%肝脏研磨液、3%FeCl3溶液作为催化剂，来验证“酶具有高效性”。

（2）因为酸性条件下淀粉易分解，因此淀粉不能作为探究pH对酶活性影响的实验材料，因此要证明pH对酶活性，为避免酸碱对反应物本身水解的影响，选用的反应物最好是过氧化氢溶液。

（3）据分析可知，研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，因为淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，最好用“加入斐林试剂观察是否出现砖红色”的方法来捕获实验结果。

（4）因为过氧化氢在高温下易分解，因此，要证明温度对酶活性的影响，选用的反应物最好是淀粉溶液，捕获实验结果的方法是加入碘液观察蓝色褪去的程度。