Question

【题目】[生物——选修1：生物技术实践]玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题：

(1)采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有_________的特点。

(2)水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入____________,就会出现明显的油层与水层。分离出油层,一般可加入一些_________,以吸收油层中的水分。

(3)蒸馏时,会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与淸水的质量出比为1:4时，出油率与蒸馏时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在__________小时。

(4)植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油________(填“可以”或“不可以”）采用有机溶剂萃取法，理由是____________________。

Answer 1

【答案】 挥发性强 NaCl 无水Na2SO4 4 可以 玫瑰精油易溶于有机溶剂

【解析】试题分析：本题旨在考查学生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，由图可知，玫瑰精油的出油率与蒸馏时间呈现正相关，蒸馏时间大约为4h时，出油率最高。

（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性强，能随水蒸气一同蒸馏。
（2）在提取过程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分层；分离出油层，一般可加入一些无水Na2SO4，以吸收油层中的水分。
（3）根据出油率与蒸馏时间的变化关系曲线图，发现一般蒸馏4小时，出油率最大，在延长时间，出油率不变，因此蒸馏时间最好控制在4小时。
（4）因为玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此提取玫瑰精油可以采用有机溶剂萃取法。