精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

【题目】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。图30是苹果醋的制作简图,请据图回答:

(1)过程起作用的微生物是__________,过程和过程中起作用的微生物都是_______________,这两种微生物在结构上的主要区别是_____________________________________________。

(2)过程和过程中微生物分解的碳源不同,分别是__________、___________。

(3)研究发现,苹果醋易和钙形成_______________,有利于促进钙的吸收,预防和治疗钙缺乏症。

(4)工业生产的苹果醋饮料中要将过程和过程中的微生物去除,原因是_______________。

【答案】(1)酵母菌 醋酸菌 前者有核膜包被的细胞核(或前者有成形的细胞核)

(2)酒精 葡萄糖(或糖类)

(3)醋酸钙

(4)如果苹果醋饮料中还 有醋酸菌,会继续发酵产生醋酸引起酸性加强而影响口感

【解析】(1)酵母菌可以在适宜的条件下利用果汁中的糖分发酵产生酒精,从而制备果酒。醋酸菌在氧气充足、温度适宜的情况下可以将酒精或糖类转化成醋酸,从而制备果醋。酵母菌是真核生物,醋酸菌是原核生物。两种微生物在结构上的主要区别是前者有核膜包被的细胞核。

(2)过程和过程中微生物分解的碳源不同,过程利用的是酒精,而过程利用的是葡萄糖。

(4)醋酸与钙离子结合形成醋酸钙有利于吸收。如果苹果醋饮料中还有醋酸菌,会继续发酵 产生醋酸引起酸性加强而影响口感,所以苹果醋饮料制备完成后要除去醋酸菌。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】有关细胞分化说法错误的是

A. 细胞分化是一种持久性的变化

B. 生物个体发育与细胞分裂和分化有关

C. 细胞分化使细胞趋于专门化,有利于提高各种生理功能的效率

D. 细胞分化导致不同的细胞具有不同的遗传物质

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于色盲遗传的叙述中,不正确的是

A.男孩不存在携带者 B.表现为交叉现象

C.有隔代遗传现象 D.色盲男性的母亲必定色盲

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】在农贸市场上新鲜的白菜、萝卜、菠菜、活鸡、猪肉以及附着在上面的微生物,他们共同组成一个(

A.种群 B.群落 C.生态系统 D.以上都不是

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】Cx酶能水解( )

A. 纤维素和CMC﹣Na B. 纤维素和果胶

C. 纤维二糖和微晶纤维素 D. 麦芽糖和蔗糖

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软,请问这两种方法中,馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是( )

A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少

C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下图甲表示干细胞的三个发育途径,图乙表示细胞增殖过程中某一时期示意图,请据图回答:

(1)由A细胞形成的B细胞仍然保持着其特有的_____能力。A细胞分化成D细胞的根本原因是________

(2)图甲中若D细胞是胰腺细胞,则直接参与其外分泌蛋白加工、转运的细胞器有_______(填图中序号)。B、D两类细胞的形态、结构和功能差异很大,但具有完全相同的_______、不完全相同的是___________ _

(3)如果B细胞以后有部分细胞无限增殖,且细胞之间粘着性降低,根本原因是外界因素使_____发生突变。

(4)若D是正在衰老的细胞,则细胞中的结构【细胞核】的体积变化是__________。(填变大变小、或不变

(5)图乙所示细胞中,若号染色体的遗传信息来自父方,那么含有母方遗传信息的对应染色体的序号为_______。图乙所示细胞中含______个染色体组。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】图是真核细胞某生理过程示意图,下列叙述正确的是

A酶1是解旋酶,酶2既可能是DNA聚合酶,也可能是RNA聚合酶

B该过程需要引物的通因是DNA聚合酶仅仅可以把新的核苷酸加到已有的DMA链上

C该过程需要8种核苷酸作为原料,并且要消耗细胞呼吸释放的能量

Da链和c链中G + C所占比例相等,该比值越大DNA热稳定性越高

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】经研究发现,长期接触到X射线的人群,他(她)们的后代中遗传病的发病率明显增高。其主要原因是这一人群的生殖细胞很可能发生( )

A. 基因重组 B. 基因分离 C. 基因互换 D. 基因突变

查看答案和解析>>

同步练习册答案