Question

【题目】在探究温度对酶活性的影响时，一位同学使用质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，冰块，温度计，试管，恒温水浴箱等材料和设备做实验。实验步骤如下：

请指出该同学在实验操作步骤中的两处错误并加以改正，同时说明改正的理由。

错误一：____________________。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由：________________________________________________________________。

错误二：步骤三有误。

改正：______________________________________________________________________。

改正的理由__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】步骤二有误 取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。将加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的试管分别在预设的温度中各保温5分钟后混合 酶与底物分别进行预保温，待都达到了设计的温度后再混合进行反应，是为了保证反应是在设定的温度下发生的 加斐林试剂改为滴加l滴碘液 因为斐林试剂在使用时需要加热，这对温度探究带来干扰，而使用碘液无需加热，对实验无干扰

【解析】

淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖和蔗糖。淀粉遇碘变蓝，可利用碘液检测淀粉的剩余量。斐林试剂与还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，可用斐林试剂检测还原糖的生成量。

由于实验的目的是验证温度对酶活性的影响。本实验的自变量为温度，为了确保反应在设定的温度下进行，应将酶和底物分开分别进行预保温，待达到预设的温度再混合反应，所以步骤二有误。改正：取三支各加入1 mL可溶性淀粉溶液。将加唾液淀粉酶和可溶性淀粉溶液的试管分别在预设的温度中各保温5分钟后混合。

本实验可通过检测淀粉的剩余量或还原糖的生成量来反映酶的活性。由于斐林试剂在使用时需要加热，这对温度探究带来干扰，而使用碘液无需加热，对实验无干扰，故步骤三有误。改正：加斐林试剂改为滴加l滴碘液。