Question

（12分）胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏VA的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，经济效益高。某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示。据此回答下列问题：

（1）胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有 ，诱导形成愈伤组织的过程叫 ，该过程需添加的激素有 。

（2）培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是 ，杂菌和培养细胞之间的关系是 。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是 ，加热提取过程中，应严格控制 ，原因是 。

（4）提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需用 对照。

Answer 1

（1）产生胡萝卜素的基因（或全能性，1分） 脱分化（或去分化）

细胞分裂素和生长素（答对其中一个即给1分,共2分）

（2）灭菌不彻底或未严格进行无菌操作 竞争

（3）石油醚 温度和时间 （答对其中一个即给1分,共2分）

温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

（4）纸层析 标准样品（或标样）

【解析】

试题分析：

（1）胡萝卜韧皮部细胞含有该生物一整套的遗传物质，包括产生胡萝卜素的有关基因，因此利用韧皮部细胞培养后得到的细胞团能产生胡萝卜素；植物组织培养时，脱分化形成愈伤组织，需要添加的植物激素有细胞分裂素和生长素。

（2）如果培养基感染杂菌说明培养基灭菌不彻底或培养时没有严格进行无菌操作；杂菌能利用营养物质在培养基上大量繁殖，与培养细胞之间的关系是竞争。

（3）胡萝卜素易溶于石油醚中，并且石油醚不溶于水，因此可以使用石油醚萃取胡萝卜素；加热提取过程中，要严格控制温度和时间，当温度过高或时间过长时会引起胡萝卜素分解。

（4）提取的胡萝卜素可以采用纸层析法进行鉴定，通过与标准样品的分离结果进行比较可以得出结论。

考点：本题考查植物组织培养和植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识图能力、识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。