【题目】下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较,不正确的是( )
A.果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
【答案】D
【解析】解:A、参与果酒制作的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核生物,而参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物,A正确;
B、制作果酒时的适宜温度是18~25℃,制作果醋时的适宜温度是30~35℃,制作腐乳时的适宜温度是15~18℃.因此,三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制,B正确;
C、果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行,C正确;
D、腐乳制作过程利用的是毛霉的胞外酶,D错误.
故选:D.
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量;(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量.2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.
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【题目】日本生物学家大隅良典通过对酵母菌饥饿处理激活了细胞的自噬作用,发现了细胞自噬机制,获得了2016年诺贝尔生理学奖。细胞自噬是将细胞内受损、变性、衰老的蛋白质或细胞器运输到溶酶体内并降解的过程(如下图所示)。据图回答问题:
(1)图中“?”代表溶酶体内的____________。
(2)线粒体内膜结构的基本支架是___________,自噬体与溶酶体的融合体现了生物膜具有________的结构特点。
(3)酵母菌在饥饿时能生存,说明________________________________。
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【题目】将醋酸菌突变体中与耐酸有关的ALDH基因导入优良醋酸菌中,选育出高发酵速率、耐酸的醋酸菌,用于果醋生产。请分析回答下列问题:
(1)对含有ALDH基因的DNA与质粒用同种限制酶切割后,通过________酶连接形成重组质粒。为获得耐酸的醋酸菌,用________法接种于含高浓度醋酸的培养基进行筛选。将筛选纯化的菌种用________的方法长期保存。
(2)下图表示温度和乙醇浓度对该醋酸菌产酸量的影响。
①醋酸菌能将乙醇转变为________,再将其转变为醋酸。
②研究不同酒精浓度下的最高产酸量时,最好把温度控制为________℃
③酒精发酵后通过出料口检测酒精浓度,将发酵液中酒精浓度调节到4%左右才接种醋酸菌,较高的酒精浓度会使产酸量下降,不适宜接种,原因是_________________________。
(3)为检测发酵过程中醋酸菌数量,将1 mL发酵液稀释100倍后,分别取0.1 mL稀释菌液均匀涂布在4个平板上经适当培养后,4个平板上的菌落数分别为24、139、140、141,据此可得出每毫升发酵液中的活菌数为________个/mL。
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【题目】为了验证胰腺的分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如图所示,在37℃水浴中保温一段时间后,1、2中加入适量双缩脲试剂,3、4不加任何试剂,下列实验能达到目的是( )
A.实验①
B.实验②
C.实验①、实验②都能
D.实验①、实验②都不能
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【题目】图1为生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解,请根据图回答下面的问题。
(1)反应①②③④⑤中,可在人体细胞中进行的是 , 不是在细胞质的基质中完成的是 .
(2)粮食贮藏过程中,有时会发生粮堆湿度增大现象,这是因为 .
(3)用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒,为什么酒精含量不超过12%﹣16%?
(4)图2表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞产生CO 2的影响.A点表示植物组织释放的CO 2较多,这些CO 2主要是的产物;由B到C点CO 2的释放量又不断增加,其主要原因 .
(5)为了有利于贮藏蔬菜和水果,贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度?
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【题目】2003年的诺贝尔化学奖授予了研究细胞膜通道蛋白的科学家,其之前发现的AQP2水通道蛋白存在于集合管细胞膜上。某科研小组对蛋白AQP2进行了相关实验:选细胞膜中缺乏水通道蛋白AQP2的肾集合管细胞放在等渗溶液中进行相应处理,一段时间后,再放在低渗溶液中测定水通透速率,处理及结果如下。下列相关叙述正确的是
实验组号 | 在等渗溶液中进行的处理 |
Ⅰ | 向集合管细胞注入微量水(对照) |
Ⅱ | 向集合管细胞注入蛋白AQP2的mRNA |
Ⅲ | 将部分Ⅱ组细胞放入含HgCl2的等渗溶液中 |
Ⅳ | 将部分Ⅱ组细胞放入含抗利尿激素的等渗溶液中 |
A. Ⅱ组与Ⅰ组对比说明蛋白AQP2能通过主动运输提高水的通透速率
B. Ⅱ、Ⅲ组对比说明HgCl2能降低水通透速率,因为HgCl2阻止了蛋白AQP2的mRNA的翻译
C. 注入蛋白AQP2的mRNA的集合管细胞将AQP2通过内质网合成、加工并运至细胞膜
D. 抗利尿激素能调节肾集合管对水的重吸收,可能与调节细胞膜上蛋白AQP2的数量有关
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【题目】人参是多年生草本植物,喜阴凉,生长于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林之下。当阳光穿过森林中的空隙时,会形成“光斑”,下图是一株生长旺盛的人参在“光斑”照射前后光合作用吸收CO2(实线)和释放O2(虚线)气体量的变化曲线,据此分析
(1)“光斑”照射后,人参叶肉细胞有机物积累的速率______(填“增加”、“不变”或“减小”),依据是__________________________________________。
(2)第40S后,“光斑”移开,但CO2吸收速率曲线持续到第60S才下降成水平状态,是因为_____________________。
(3)图中区域Ⅰ为图形abcd,区域Ⅱ为图形ade,区域Ⅲ为图形def,现已知Ⅰ+Ⅱ的面积为84,则图形Ⅱ+Ⅲ的面积为 ________,该面积大小可表示________________________。
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【题目】使用高倍显微镜观察装片的顺序是( )
①转动转换器把低倍镜移走,换上高倍镜
②在低倍镜找到目标
③将目标移到视野的中央
④调节细准焦螺旋和反光镜,直到视野适宜,物象清晰为止
A. ②③④① B. ②③①④ C. ②④①③ D. ③④②①
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