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    18．（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）．
    （2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量．若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法，计数原则一般选择菌落数在30-300的平板计数．在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是BCD（多项选择）
    A．配制培养基        B．倒平板        C．接种           D．培养
    （3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
    （4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法．

    分析 本题是对果酒、果醋、泡菜、腐乳制作及微生物的培养、植物有效成分的提取等知识的综合性考查，回忆生物技术实践中的相关知识点，然后解答问题．

    解答 解：（1）制作红葡萄酒所用的微生物是酵母菌，制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，制作泡菜所用的微生物是乳酸菌．毛霉是真核生物，乳酸菌是原核生物，前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核．
    （2）常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法．微生物培养时必须在无菌条件下完成的操作是倒平板、接种和培养，故选：BCD．
    （3）植物组织培养过程中，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
    （4）易挥发的芳香油可以用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来，故可以使用蒸馏法提取．提取橘皮精油时要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法．
    故答案为：
    （1）毛霉    乳酸菌      前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）
    （2）稀释涂布平板（法）    BCD
    （3）生长素和细胞分裂素
    （4）水蒸气       石灰水       萃取（法）

    点评 本题考查果酒、果醋、泡菜、腐乳制作等传统发酵技术和微生物的培养及植物有效成分的提取，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分折，请回答有关问题：
    （1）在用发酵技术制作食品前，往往要先用配制的培养基培养发酵菌，培养基中含有的蛋白质、淀粉为细菌 培养提供了氮源和碳源；对培养基进行灭菌，应该采用的方法是高压蒸汽灭菌．
    （2）樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必须氨基酸、维生素和多种矿物质，但含糖量不高．用樱桃番茄加工发酵成果酒的过程中，酒精是在微生物的细胞质基质中产生的．根据樱桃番茄的特点，在用樱桃番茄充当酿造保健酒的原料时，发酵前如果在樱桃番茄汁中添加适量的糖类，就能提高酒精的生成量．
    （3）腐乳制作的流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制
    盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
    （4）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图为某人工鱼塘生态系统能量流动图．请回答：

    （1）生态系统的能量流动特点是单向流动、逐级递减，参与 A过程的细胞器是线粒体，分解者在该系统中的主要作用是分解动物的粪便和少量动植物遗体．
    （2）与人类对普通稻田生态系统的能量利用相比，该生态系统实现了能量的多级利用．影响该生态系统能量金字塔的两个人为因素是有机物输入、未利用能量输出．
    （3）从物质循环的角度看，碳从动物流向分解者的形式为有机物．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列有关酶的叙述，正确的是（　　）
    A．酶分子是在基因的指导下、在核糖体上合成的
    B．一种酶催化化学反应的种类与其空间结构有关
    C．经高温处理的酶，加入双缩脲试剂后不会出现紫色
    D．酶与无机催化剂都通过提高化学反应的活化能来起催化作用

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    科目：高中生物 来源：2014-2015河北石家庄第二实验中学高二下学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    设计试管婴儿利用的生物工程技术技术手段不包括（ ）

    A．体外受精技术

    B．胚胎移植技术

    C．植入前胚胎遗传学诊断技术

    D．转基因技术

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．图示是植物细胞新细胞壁的形成，据图分析下列有关叙述中正确的是（　　）
    A．该过程体现了生物膜的结构特性和功能特性
    B．该细胞处于有丝分裂的后期，图中D表示内质网
    C．该细胞的核基因此时不能转录，但是翻译能够正常进行
    D．图中C是高尔基体，图中E的主要成分是加工后的多肽链

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．1928年，英国科学家利用小鼠做了如下的实验：
    实验1：R型活细菌+小鼠→小鼠存活；
    实验2：S型活细菌+小鼠→小鼠死亡→分离出S型活细菌；
    实验3：加热后杀死的S型细菌+小鼠→小鼠存活；
    实验4：加热后杀死的S型细菌+R型活细菌+小鼠→小鼠死亡．
    请回答下列相关问题．
    （1）实验3和实验4可看作对照实验，自变量是是否加R型活细菌，在实验4中从死亡的小鼠体内能够分离出S型和R型细菌．
    （2）除了用注射法，通过观察小鼠的生活情况来区分R型和S型细菌外，你还可以利用怎样的方法来区别R型和S型细菌？显微镜下观察细菌有无荚膜或在固体培养基中培养，观察菌落特征，若表面光滑，则为S型；若菌落表面粗糙，则为R型．
    （3）图为实验4中小鼠体内R型细菌的增长曲线，请在图中绘出S型细菌的增长情况．（用虚线绘制）
    （4）与艾弗里的实验相比该实验是肺炎双球菌的体内转化实验，通过该实验获得的结论是S型细菌中存在某种“转化因子”．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．动物中缺失一条染色体的个体叫单体（2n-1）．大多数动物的单体不能存活，但黑腹果蝇（2n=8）中，点状染色体（4号染色体）缺失一条也可以存活，而且能够繁殖后代，可以用来进行遗传学研究．
    （1）某果蝇体细胞染色体组成如图，则该果蝇的性别是雄性，从变异类型看，单体属于染色体（数目）变异．
    （2）4号染色体单体果蝇所产生的配子中染色体数目为4条或3条．
    （3）果蝇群体中存在短肢个体，短肢基因位于常染色体上，将短肢果蝇个体与纯合正常肢个体交配得F1，F1自由交配得F2，子代的表现型及比例如表．据表判断：显性性状为正常肢，理由是F1全为正常肢（或F2中正常肢：短肢=3：1）．
    短肢正常肢
    F1085
    F279245
    （4）根据（3）中判断结果，可利用非单体的短肢果蝇与正常肢（纯合）且4号染色体单体的果蝇交配，探究短肢基因是否位于4号染色体上．请完成以下实验设计．
    实验步骤：
    ①让非单体的短肢果蝇与正常肢（纯合）4号染色体单体的果蝇交配，获得子代．②统计子代的性状表现，并记录．结果预测及结论：
    ①若子代中出现一定量的短肢果蝇，则说明短肢基因位于4号染色体上．
    ②若子代全为正常肢，则说明短肢基因不位于4号染色体上．
    （5）若通过（4）确定了短肢基因位于4号染色体上，则将非单体的正常肢（纯合）果蝇与短肢4号染色体单体果蝇交配，后代出现正常肢4号染色体单体的果蝇的概率为$\frac{1}{2}$．
    （6）图示果蝇与另一果蝇杂交，若出现该果蝇的某条染色体上的所有隐性基因都在后代中表达，可能的原因是与之交配的（雌）果蝇缺失该染色体（不考虑突变，和环境因素）；若果蝇的某一性状的遗传特点是：子代的表现总与亲代中雌果蝇一致，请尝试解释最可能的原因：控制该性状的基因在线粒体中（或该形状属于细胞质遗传）．

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    科目：高中生物 来源：2016届山西省高三上第二次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图为某家族遗传病系谱图，下列说法正确的是

    A．由1号和2号及所生的后代4号和5号，可推知此病为显性遗传病

    B．2号、5号均为杂合子

    C．由5号和6号及9号个体，可推知该致病基因在常染色体上

    D．禁止近亲结婚是预防该遗传病的最有效途径

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