Question

19．两种微生物分泌的纤维素酶分别为A酶和B酶．图中是某课题组的实验结果．请分析回答：

（1）本实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
（2）图中80℃时，彻底失活的酶是B酶，其失活的原因是高温使酶的空间结构破坏．
（3）表中是图示实验结果的统计表，由图可知，表中③处应该是40，⑧处应该是5.0．

温度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性（mmol •s-1）	3.1	3.8	5.8	6.3	5.4	2.9	0.9
B（mmol •s-1）	1.1	2.2	3.9	⑧	3.4	1.9	0

（4）如果要探究pH值对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制在50℃左右．其中因变量为A酶和B酶的活性，温度为无关变量．

Answer 1

分析 分析题图：该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
分析表格：表格是图一所示实验结果统计表，①②③④⑤⑥⑦之间的温度梯度为10℃，看图可知⑧处应是温度为40℃B酶的活性为5.0．

解答 解：：（1）根据题图的横坐标和纵坐标的含义．可知本实验的探究课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
（2）根据题图可知，在80℃时，彻底失活的酶是B酶，高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏．
（3）根据题图曲线可知，该实验温度梯度设置是10℃，故③处应是40，看图可知⑧处应是温度为40℃B酶的活性为5.0．
（4）如果要探究pH值对A酶和B酶活性的影响，由于在温度为50℃时酶的活性最强，所以应将温度控制在50℃左右．其中自变量是pH值，因变量为A酶和B酶的活性，温度为无关变量．
故答案为：
（1）探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响
（2）B酶   高温使酶的空间结构破坏
（3）40     5.0
（4）50℃A酶和B酶的活性    无关

点评 本题考查与酶相关的探究实验．对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平时的学习过程中注意积累．