Question

【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )

A.某种氨基酸R基是－CH2－CH2－S－CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基

C.分子式为C63H105O45N17S2的环状多肽在形成过程中，产生水分子的数目最多16个

D.人的红细胞和心肌细胞的功能完全不同是因为蛋白质结构不同

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数，游离氨基或羧基数=链状肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=链状肽链数。
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。

A、氨基酸的结构通式是，某种氨基酸R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS，A正确；
B、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基，B正确；
C、由氨基酸的结构通式可知，每个氨基酸至少含有一个N，由N数可知分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物最多由17个氨基酸形成，由17个氨基酸形成环状多肽时含有的肽键数最多为17个，C错误；
D、人的红细胞和心肌细胞的功能完全不同是因为蛋白质结构不同，D正确。
故选C。