Question

12．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（　　）

• A． 在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法
• B． 在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA
• C． 腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长
• D． 提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐

Answer 1

分析 1、DNA粗提取和鉴定的原理：
（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性．
（2）DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．
2、接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可用于计数活菌数目．
3、配制卤汤时酒量的控制：加酒的目的之一是杀死微生物．如果过少，达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味．一般应控制在12%左右．

解答 解：A、在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用稀释涂布平板法，A正确；
B、在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是降低DNA的溶解度，使DNA析出，B错误；
C、腐乳制作过程中，料酒的用量过多会延长腐乳成熟的时间，C错误；
D、提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂（瓦解细胞膜）和食盐（溶解DNA），D错误．
故选：A．

点评 本题考查DNA的粗提取和鉴定、腐乳的制作、土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值，对于此类试题，需考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验操作步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．