下列叙述中.不能正确反映酶的特性的是( ) A.酶具有高效性B.酶的活性受温度影响C.酶都是蛋白质D.酶的活性受pH影响题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下列叙述中，不能正确反映酶的特性的是（　　）

A、酶具有高效性

B、酶的活性受温度影响

C、酶都是蛋白质

D、酶的活性受pH影响

考点：酶的特性

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；
酶的催化具有高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值，据此分析解答．

解答： 解：酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
故选：C．

点评：掌握酶的特性是解决本题的关键．

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科目：高中生物 来源： 题型：

固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用．为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g，平均分成9份，每份加入浓度0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆，调糖至20%．分别加入等量的由0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠，在25℃下重复发酵四次（即四酵），每次发酵结束后观察的完好程度并测定果酒的酒精度，其结果如表．请分析回答：

试验号	海藻酸钠深度/%	CaCl₂深度/%	一酵		二酵		三酵		四酵
试验号	海藻酸钠深度/%	CaCl₂深度/%	酒精度/%	完好程度	酒精度/%	完好程度	酒精度/%	完好程度	酒精度/%	完好程度
1	1.0	4.0	10.6	完好	10.6	完好	10.6	略溶	10.2	破碎
2	1.0	6.0	10.9	完好	10.4	完好	11.0	略溶	10.4	破碎
3	1.0	8.0	10.7	完好	10.2	完好	11.2	略溶	10.7	破碎
4	2.0	4.0	11.4	完好	12.2	完好	11.6	完好	11.6	开裂
5	2.0	6.0	11.2	完好	11.4	完好	11.6	完好	11.4	开裂
6	2.0	8.0	11.2	完好	11.4	完好	11.4	完好	11.2	开裂
7	3.0	4.0	10.7	完好	11.0	完好	11.0	开裂	10.6	开裂
8	3.0	6.0	10.7	完好	10.4	完好	11.2	开裂	10.6	开裂
9	3.0	8.0	11.2	完好	11.2	完好	11.1	开裂	10.2	开裂