Question

5．在家庭制作果酒过程中，获得如图所示的实验结果 （图中O、M、N、P代表相应发酵时间）．下列相关分析正确的是（　　）

• A． M点前酵母菌不进行细胞呼吸
• B． 终止发酵时间应选择在P点后
• C． 该实验中，发酵的温度应控制在30～35℃
• D． 酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖

Answer 1

分析 酵母菌属于兼性厌氧型，在有氧的条件下进行有氧呼吸大量繁殖，在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精，因此利用酵母菌制作果酒．在分析曲线时，利用“S”型曲线的特点进行分析，如：K$\frac{K}{2}$值种群增长率最大，K值时增长率为0．

解答 解：A、M点前酵母菌进行的是有氧呼吸，在有氧呼吸过程中大量繁殖，A错误；
B、图中可以看出，N点时酒精浓度基本不再上升，因此终止发酵时间应选择在N点时，B错误；
C、该实验中，发酵的温度应控制在18～25℃，C错误；
D、种群数量的变化与酒精浓度、营养物质的减少等多种因素有关，而且酒精对细胞有毒害作用，D正确．
故选：D．

点评 本题结合曲线图，考查了酵母菌种群数量的变化，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．