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    蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

    实验原理：（略）

    实验步骤：

    （1）________

    （2）________

    （3）________

    （4）________

    实验结果的预测及结论：________

    最可能的实验结果：________

    答案：
    解析：

    　　实验步骤：（4分）

    　　（1）取2支试管，编上A、B号

    　　（2）然后向A、B试管各加入l mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再各加2 mL可溶性淀粉溶液

    　　（3）将2支试管摇匀后，再同时放人适宜温度的温水中维持5 min

    　　（4）取出A、B试管，各加入1～2滴碘液，摇匀并观察现象。

    　　实验结果的预测及结论：（4分）

    　　（1）A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；

    　　（2）A试管溶液不变蓝，B试管溶液不变蓝，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    　　最可能的实验结果：（2分）

    　　A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    蛋白质的空间构型遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。

       实验原理：（略）

       (1)实验步骤:①取2支试管,编上A、B号，然后向A、B试管各加入1mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴

    蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再各加2mL可溶性淀粉溶液。

       ②___________________________________________________________________________。

       ③___________________________________________________________________________。

       (2)实验结果的预测及结论：①预测1：A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝。

       结论1：___________________________________________________。

       ②预测2：_________________________________________________。

       结论2：___________________________________________________。

      (3)最可能的实验结果及结论：_______________________________________________。

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年福建省三明一中高二上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。
    现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。
    请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
    （1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；
    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
    ③______________________________________________________________________；
    ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。
    （2）实验结果预测及结论：
    ①_____________________________________，说明乙醇能使淀粉酶变性；
    ②_____________________________________，说明___________________________。

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物必修1 2.5细胞中的无机物练习卷（带解析） 题型：综合题

    蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
    （1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；
    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
    ③________________________________________________________________________；
    ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。
    （2）实验结果预测及结论：
    ①_______________________________________________________________________；
    ②_______________________________________________________________________。
    （3）该实验的自变量是____________，对照组是__________。

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    科目：高中生物 来源：2014届福建省高二上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

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    现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。

    请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

    （1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；

    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；

    ③______________________________________________________________________；

    ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。

    （2）实验结果预测及结论：

    ①_____________________________________，说明乙醇能使淀粉酶变性；

    ②_____________________________________，说明___________________________。

     

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物必修1 2.5细胞中的无机物练习卷（解析版） 题型：综合题

    蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。

    （1）实验步骤：①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；

    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；

    ③________________________________________________________________________；

    ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。

    （2）实验结果预测及结论：

    ①_______________________________________________________________________；

    ②_______________________________________________________________________。

    （3）该实验的自变量是____________，对照组是__________。

     

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