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    8．苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

    （1）过程甲中使用的微生物是酵母菌，苹果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量．发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验．
    （2）与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是有成形的细胞核．
    （3）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中充气口应充入空气，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是防止空气中微生物的污染．
    （4）若将菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，可用的方法是甘油管藏．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，苹果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量．酒精可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验，产生灰绿色．
    （2）醋酸杆菌属于原核生物中的细菌，酵母菌属于真核生物中的真菌．与原核细胞相比，真核细胞的主要特点是具有核膜包被的成形的细胞核．
    （3）乙过程是醋酸发酵，原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌进行有氧呼吸，将乙醇转化成乙醛，再转化成醋酸，适宜醋酸菌生长繁殖的温度的30～35℃．因此，利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应充入空气，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，以防止空气中微生物的污染．
    （4）试管斜面保存菌种，易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，可用的方法是甘油管藏．
    故答案为：
    （1）酵母菌   在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量    （酸性）重铬酸钾溶液
    （2）有成形的细胞核
    （3）充入空气   防止空气中微生物的污染
    （4）被污染或产生变异　甘油管藏

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记实验室分离微生物常用的方法，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2016届湖北省高三9月调考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    用同位素示踪技术追踪研究元素及物质的转移变化途径是生物科学研究的重要手段之一。下列相关的应用及结果错误的是

    A．植物的叶肉细胞通过光合作用合成的有机物中的氧元素具放射性，一定来自C18O2

    B．用含有3H标记的尿嘧啶的核苷酸的营养液培养洋葱的根尖，可以在细胞核和线粒体处检测到较强的放射性，而在核糖体处则检测不到

    C．用15N标记的DNA置于含14N的核苷酸作原料的溶液中进行复制，经密度梯度离心后可以分析得出DNA半保留复制的特点

    D．要得到含32P的噬菌体，必须先用含32P的培养基培养细菌

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．细胞分化是生物界普遍存在的一种生命现象，下列叙述不正确的有（　　）
    ①老年人体内仍然存在着具有分裂和分化能力的细胞
    ②分化后的不同组织细胞其蛋白质种类完全不同
    ③细胞分化有利于提高多细胞生物各种生理功能的效率
    ④造血干细胞分化形成白细胞的过程是不可逆的
    ⑤从细胞水平分析，细胞分化是由于细胞形态、结构和功能改变的结果
    ⑥从蛋白质分子的角度分析，细胞分化是由于蛋白质种类、数量、功能改变的结果，这是细胞分化的根本原因
    ⑦从核酸分子的角度分析，细胞分化是由于不同细胞的基因出现了差异．
    A．1项B．2项C．3项D．4项

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．应用生物工程技术获得人们需要的生物新品种或新产品．请据图回答下列问题：

    （1）在培育转人生长激素基因牛过程中，②过程常用的方法是显微注射法，采用胚胎分割技术可以获得多头基因型相同的转基因牛．
    （2）转人生长激素基因牛可通过乳腺细胞分泌乳汁来生产人生长激素，在构建基因表达载体时，人生长激素基因的首端必须含有牛乳腺蛋白基因的启动子．
    （3）prG能激发细胞不断分裂，通过基因工程导入该调控基因来制备单克隆抗体，Ⅲ代表的细胞具有既能无限增殖，又能产生特定抗体 的特点．
    （4）在抗虫棉培育过程中，④过程常采用的方法是农杆菌转化法；⑤过程采用的技术是植物组织培养；在分子水平上可采用抗原--抗体杂交方法来检测转基因抗虫棉的抗虫基因是否成功表达．
    （5）下面是获取目的基因的几种方法，其中需要模板的是B．
    ①从基因组文库中获取目的基因   ②利用PCR技术扩增目的基因
    ③构建cDNA文库   ④通过DNA合成仪利用化学方法人工合成目的基因
    A．①②B．②③C．①③D．①④
    （6）当获能后的精子与卵子相遇时，首先发生顶体反应，释放出有关的酶直接溶解卵丘细胞间的物质，形成精子穿越放射冠的通路．防止多精入卵的生理反应依次有透明带反应、卵细胞膜的封闭作用．

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    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    3．表现型相同的生物，基因型一定相同．错（判断对错）

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．能识别特定的DNA序列并进行剪切，不同的限制酶可以对不同的核酸序列进行剪切．现用E、H、P三种不同的限制酶对一段大小6.2kb的线状DNA进行剪切后，用凝胶电泳分离各核酸片段，实验结果如图所示，这3种不同的限制酶在此DNA片段上相应切点的位置是（　　）
    EHPE+HE+PH+P
    A．B．
    C．D．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．金茶花是中国特有的观赏品种，但易得枯萎病，使其观赏价值降低．科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，用转基因技术培育出了抗枯萎病的新品种金茶花．据下图完成（1）～（5）题：

    （1）形成③的过程是基因表达载体的构建，它是实施基因工程的第二步，也是基因工程的核心，一个③的组成，除了目的基因外，还必须有启动子、终止子及标记基因．
    （2）若④过程为将目的基因导入受体细胞，则将此抗病基因导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法；除此之外，转基因植物还可以通过基因枪法和花粉管通道法两种方法获得．
    （3）在⑤→⑥过程中，获得抗病基因的金茶花细胞将经历脱分化和再分化过程后才能获得⑦．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    17．I．用多倍体育种的方法培育三倍体无子西瓜，每年都要制种，很麻烦．某活动小组同学们，想到了利用植物组织培养的方法来解决此难题．II．下图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养过程．请回答与此实验相关的问题．

    （1）离体的组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配置适宜的培养基．常用的一种培养基是MS固体培养基，其主要成分包括：大量元素、微量元素、有机物，还常常需要添加植物激素；对培养基要采用高压蒸汽灭菌．
    （2）选取合适的外植体作为起始材料，接种前还要对其进行消毒处理．对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养．对月季来说，适宜花粉培养的时期是花粉应处于单核期．确定花粉是否处于该时期，镜检方法有醋酸洋红法和焙花青-铬矾法．
    （3）如果外植体选取的材料为茎段，插入培养基时应注意不能倒插．培养一段时间后，会通过脱分化形成愈伤组织，愈伤组织的特点排列疏松，高度液泡化，呈无定形状态的薄壁细胞．
    （4）从植物产生的途径来说，月季花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过胚状体
    阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．下列有关“菊花的组织培养”实验说法不正确的是（　　）
    A．菊花的组织培养一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝
    B．培养基的pH需调至5.8左右，温度18-22℃
    C．外植体的消毒既要考虑效果，又要考虑植物的耐受能力
    D．培育出的试管苗可以进行光合作用，应直接移栽到大田中

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